Plantaardige mest is van nature essentieel voor de teelt van groenten. Veel voorkomende mestsoorten zijn varkensmest, schapenmest, koeienmest, kippenmest, etc. Welke soort mest is dan beter? Varkensmest en schapenmest hebben een sterk vermogen om water en meststoffen vast te houden, aanzienlijke bodemlosmakende effecten en een hoog gehalte aan organische stof. Daarom zijn varkensmest en schapenmest de voorkeursmest voor de groenteteelt; Koemest heeft een laag organischestofgehalte en is een koudemeststof. Nadat het op de bodem is aangebracht, gaat de afgifte van voedingsstoffen relatief langzaam, waardoor koeienmest doorgaans niet voor de groenteteelt wordt gebruikt.
Kippenmest is een mest met een hoog organische stofgehalte, namelijk circa 24%. Nadat het op de bodem is aangebracht, kan het de bodemvruchtbaarheid aanzienlijk verbeteren. Het wordt echter afgeraden om het hele jaar door kippenmest te gebruiken voor de groenteteelt. Ten eerste zal onvolledig afgebroken kippenmest, vanwege het hoge gehalte aan organische stof in kippenmest, een grote hoeveelheid warmte vrijgeven wanneer het op de bodem wordt aangebracht, wat gemakkelijk verbranding van plantenwortels kan veroorzaken; Ten tweede kan het meerjarig aanbrengen van kippenmest gemakkelijk leiden tot verzilting van de bodem en een verhoging van de alkaliteit van de bodem, wat de doorlaatbaarheid en activiteit van de bodem ernstig beperkt; Bovendien is vooral kippenmest die niet goed gefermenteerd is gevoelig voor wortelknobbelaaltjes. Wortelknobbelaaltjes kunnen de wortels van gewassen bijten, waardoor de groei en ontwikkeling ervan wordt beïnvloed. Sommige kippenmest heeft bijvoorbeeld ook het probleem van een teveel aan zware metalen, waardoor het niet aan te raden is om kippenmest het hele jaar door te gebruiken voor de groenteteelt.
