Soorten aardappelen
Elke aardappelsoort is veredeld en geselecteerd op specifieke eigenschappen, zoals de kleur van de schil en het vruchtvlees en of hij geschikt is om te bakken, koken of in salades te gebruiken. Er zijn ook drie hoofdcategorieën aardappelen op basis van oogsttijd: eerste vroege variëteit, tweede vroege variëteit en hoofdgewas.
Eerste vroege variëteitenworden geplant tussen eind februari en begin mei. Ze zijn doorgaans 10 weken na het planten klaar om geoogst te worden. Deze variëteiten zijn ideale opties bij het planten in aardappelkweekzakken of grote containers. Een paar om naar te zoeken zijn onder andere "Arran Pilot", "Foremost" en "Pentland Javelin".
Tweede vroege variëteitenworden doorgaans 12-16 weken na het planten geoogst. Ze omvatten "Estima", "Marfona" en "Wilja".
Belangrijkste gewasvariëteitenomvatten "Cara", "King Edward", "Pink Fir Apple", "Romano" en vele anderen. Deze variëteiten blijven het langst in de grond, meestal tot de herfst. Vervolgens worden ze doorgaans allemaal tegelijk geoogst voor opslag.
Wanneer aardappelen oogsten
Zodra het loof (stengels en bladeren) bij vroege variëteiten begint te bloeien, is dat een zeker teken dat de plant aardappelen klaar heeft om te oogsten.
Als je een paar malse "nieuwe" aardappelen wilt oogsten vanaf de rand van elke plant wanneer de wijnstokken beginnen te bloeien (ongeveer 8 weken na het planten), gebruik dan je hand om voorzichtig een paar aardappelen uit de grond te verwijderen zonder de hele plant te ontwortelen .
"Nieuwe" aardappelen smaken heerlijk zoet, rechtstreeks uit de tuin, omdat hun suikers nog niet zijn omgezet in zetmeel, zoals bij volwassen aardappelpuree.
Oogsttechnieken
Elke aardappelcategorie wordt anders geoogst.
Voor vroegGraaf een tuinvork ruim onder de aardappelen en wrik ze uit de grond, terwijl je tegelijkertijd het loof omhoog trekt.
Voor de belangrijkste gewasvariëteitenVerwijder ongeveer twee weken voor de oogst de stengels en bladeren, zodat de schil van de aardappelen dikker wordt. Til het hoofdgewas met een tuinvork op een droge, warme, droge plaats en laat ze een dag of twee in de zon liggen om de schil te laten drogen.
Hoe u verse aardappelen kunt genezen en bewaren
Als je aardappelen te lang in het licht laat staan, zal dit de knol ertoe aanzetten groen te worden en te ontkiemen. Verpak schone, droge aardappelen in jute- of papieren zakken en bewaar ze op een donkere, koele maar vorstvrije plaats. Als alternatief kunnen ze op trays worden bewaard, zolang er geen licht bij de knollen komt.
Als er tijdens het oogsten aardappels met de tuinvork zijn doorgeprikt, kunt u deze "uitharden", waardoor de schil van de aardappel harder wordt en de houdbaarheid wordt verlengd. Om dit te doen, laat u vers geoogste aardappelen twee weken op een donkere plaats met een hoge luchtvochtigheid en een temperatuur van 50 tot 60 graden F staan, waarbij u de knollen losjes bedekt met jute. Aardappelen die in de lente en de zomer worden geoogst, worden meestal niet bewaard, maar je kunt ze wel 4 tot 5 maanden bewaren als je ze eerst minimaal 4 dagen laat drogen bij 60 tot 70 graden F en daarna bewaart bij een temperatuur van 40 graden F.
Na het drogen van in de herfst geoogste aardappelen gedurende 1 tot 2 dagen op de grond, laat u ze gedurende 10 tot 14 dagen drogen bij 50 tot 60 graden F en een hoge luchtvochtigheid. Eenmaal uitgehard, bewaar je je spuds op een koele, droge plek in totale duisternis in een enkele laag. Leg of stapel aardappelen nooit meer dan 6 tot 8 centimeter diep, anders kunnen ze gemakkelijker rotten.
