Als u leert hoe u groene tomaten kunt laten rijpen, kunt u genieten van vers fruit zonder de tomaten aan de tros te laten zitten die mogelijk kapot gaan door vorst of een plaag. Het heeft de voorkeur om tomaten aan de tros te laten rijpen, maar andere methoden, zoals ze in een papieren zak doen met een ander fruit, kunnen helpen ze te laten rijpen zodra ze zijn geplukt.
Of u uw tomaten nu liever aan de tros of zonder tros laat rijpen, er zijn enkele eenvoudige methoden die u kunt proberen. Hier leest u hoe u het moet doen.
Gebruik een papieren zak
Rijp groene tomaten door ze in een gewone papieren zak te doen. Tomaten en andere rijpende groenten en fruit geven tijdens het rijpen een geurloos hormoon af in een gasvorm, ethyleen genaamd. Wanneer het in een papieren zak wordt geplaatst, zorgt blootstelling aan het gas voor een snellere rijping.1
Ethyleen in groenten en fruit. Centrum voor gemeenschapsgezondheid van de Universiteit van Californië-San Diego.
Dit zou de rijping van groene tomaten moeten stimuleren, hoewel sommige misschien nooit perfect rijp zullen worden. Controleer de zak dagelijks op voortgang en eventuele tekenen van rotting.
Bewaar tomaten op het aanrecht
Laat de tomaten op kamertemperatuur op het aanrecht liggen. Houd fruit warmer dan 60 graden Fahrenheit om het rijpen te voltooien; lagere temperaturen zullen het proces belemmeren. Houd de stengel intact met de kant van de stengel naar beneden gericht.
Gebruik ander fruit
Doe de groene tomaat met een rijpe tomaat, appel of banaan in een papieren zak. Andere grote ethyleenproducerende vruchten zijn avocado's, meloen, kiwi's, perziken, peren en paprika's.
Breng de plant naar binnen
Als je tot ver in de koele herfstdagen nog groene tomaten hebt, kun je de hele plant, inclusief wortels, opgraven en met tuintouw op een droge, beschutte plek, zoals een garage, ophangen. Op deze manier zullen de vruchten nog steeds enkele van de voordelen hebben van rijping aan de wijnstok. Hang de plant niet in direct zonlicht of totale duisternis. Als de tomatenplant in een container staat, breng hem dan naar binnen en bewaar hem in een zonnig raam.
Plaats tomaten op een zonnige vensterbank
Dit is een hit-or-miss-oplossing. Je hebt meer geluk bij het volledig rijpen van tomaten die al wat kleur hebben en zachter aanvoelen dan de stevige jonge vruchten. Hoewel tomaten doorgaans stabieler zijn als ze op hun stengelkant zitten, zullen ze minder snel rotten als je ze met de bloesemzijde naar beneden legt terwijl je ze probeert te laten rijpen.
Verpak de tomaten in krantenpapier
Leg de tomaten individueel verpakt in krantenpapier in een doos van niet meer dan twee lagen diep. Zet de doos op een donkere, droge plek. Het duurt meestal drie tot vier weken voordat tomaten rijp zijn. Controleer ze regelmatig en verwijder alle vruchten die tekenen van rotting vertonen.
