Er is bijna geen bladgroennietdoe je lichaam goed, maar het blijkt dat de ene veel machtiger is dan alle andere. Deze wordt vaak gemist in de productensectie, of kan gemakkelijk worden aangezien voor rucola of spruitjes.
Maar slechts één smaak zal je op het juiste spoor zetten: de beet in dit groen maakt het iets unieks, en nieuw onderzoek suggereert dat smaakvolle punch het toppunt van voeding vormt.
De voedingskracht van waterkers
In 2014 lanceerden de Centers for Disease Control and Prevention een initiatief om krachtige voedingsmiddelen te identificeren die door de wetenschap in verband zijn gebracht met een lager risico op chronische ziekten. Het onderzoek van de CDC concentreerde zich op het bepalen welke voedingsmiddelen de meeste gezondheidsvoordelen boden in verhouding tot hun caloriegehalte. Ze concentreerden zich op 17 essentiële voedingsstoffen, waaronder vitamine C, D, E en K, en essentiële mineralen zoals calcium en kalium.
Van de voedingsmiddelen die werden beoordeeld, stond waterkers, een lid van de kruisbloemigenfamilie, bovenaan de hitlijsten. Waterkers is rijk aan essentiële vitamines, mineralen en krachtige antioxidanten en biedt meer voeding per calorie dan de meeste voedingsmiddelen. Dit betekent dat u voor elke hap waterkers die u neemt, aanzienlijke gezondheidsvoordelen ontvangt.
De twee andere felste kanshebbers waren Chinese kool en boerenkool.
Nog meer gezondheidsvoordelen van waterkers om te overwegen
Voedingsdeskundige Julia Zumpano, RD, LD van de Cleveland Clinic, zegt: "Onderzoek na onderzoek documenteert de verbazingwekkende voordelen van waterkers. Onderzoekers bestuderen het potentieel ervan in het verminderen van kankerverwekkende stoffen door roken, het uitschakelen van borstkankersignalen en het verlichten van fysieke stress door trainingen."
Recent onderzoek, zoals een biochemisch onderzoek uit 2021, heeft gesuggereerd dat waterkers de gezondheid van de botten kan verbeteren, DNA-schade kan minimaliseren en voordelen kan bieden tegen kanker. Deze kleine groene plant zit boordevol antioxidanten, wat betekent dat waterkers ook helpt bij het bestrijden van oxidatieve stress, die een rol speelt bij veroudering en verschillende chronische ziekten.
Het eten van deze bes kan de gezondheid van je hart en hersenen binnen acht weken verbeteren, zegt een nieuwe studie
